Cooking Mama

唐小B開始長大，我週日full time mom沒那麼辛勞，我開始在週日自己煮飯給唐小B。

 

以前都是工人姐姐放假外出前先煮好，然後我翻熱。但做媽媽的，可能都有點「親手煮飯」情意結。同時，唐小B以前吃飯一直很乖，現在又變得沒耐性、吃得少、不合作──除非食物種類對正他的胃口，於是我便開始苦心研究，哪些食物又健康又好味。

 

以前，我對烹飪的興趣是零，中學時上烹飪堂對我來說是最悶又最煩的一件事，一直到結婚之前都沒有煮過飯。

 

最大障礙是甚麼，知道嗎? 我媽媽是頂呱呱的烹飪高手，我實在沒有吃過比她煮得更好吃的餸了!  因此我是沒法跟我媽媽學煮飯的，如果以她為標準的話，我永遠都不會有滿足感的。

 

但是最近我自己開發了個新領域：煮西餐，因為西餐好像簡單很多。西餐來來去去都是焗，或者白汁或者蕃茄汁，又例必加芝士，單看食譜，雞蛋多少、牛奶多少….真是簡單到不得了。於是我買了好幾本西餐食譜回家實習，就由一本叫「Basic」的開始。

 

至今己實習了一段時間，怎麼說呢? 「失敗乃成功之母」吧!  其實成績尚可，偶有佳作。唐小B呢，則有時捧場，有時不捧場，對他食物的偏好仍是很難觸摸，但肯定與「味道」無關，因為有時較重味的，他不吃，但冇味的白飯，則很喜歡吃!

 

現在，我竟然對煮西餐發生興趣，原來吃自己親手煮的東西會特別開心的!

 

「Basic」食譜，有註明 “preparation time” 和 “cooking time”，我當然是選所需時間最短的那些菜式來學。不過我發現我被騙了， “preparation time XX minutes”是誤導的，因為它是假設材料已準備好，就好像烹飪節目中所有材料己ready made了，沒有計算把洋蔥切碎、把芝士刨碎….等等的時間，而最花時間反而是這些步驟啊!  But that’s OK，我喜歡切洋蔥這些細節，我做得很仔細。

 

煮西餐的其他障礙，還包括：1) 有些食材很難找，及2)有問題是不能找媽媽去問。

 

煮飯，像其他所有手藝都一樣，是「從錯誤中學習」以及「工多藝熟」的。基本上我還是很「亂來」，份量錯了、味道錯了…但下一次應該會有進步的了。